Talent Job Seeker
Gerente De Alimentos y Bebidas
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About the position
Misión del cargo:
Planificar, dirigir y supervisar integralmente las operaciones de alimentos y bebidas del restaurante, garantizando altos estándares de calidad, eficiencia operativa, rentabilidad y excelencia en la experiencia del cliente.
Nivel de instrucción:
Título en Administración de Empresas Turísticas, Hotelería, Gastronomía, Ingeniería en Alimentos o afines.
Deseable: estudios de posgrado en Gestión de Restaurantes o MBA.
Experiencia:
Mínimo 3 a 5 años en cargos de liderazgo en restaurantes de alta gama, hoteles o cadenas gastronómicas.
Lugar de trabajo: Guayaquil
Competencias:
- Liderazgo
- Orientación al Cliente
- Planificación y organización
- Toma de decisiones
Conocimientos técnicos requeridos.
- Costos y escandallos
- BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
- Gestión de Personal
- Normativa Sanitaria
- Software de POS y ERP
- Técnicas de atención al cliente
- Tendencias gastronómicas.
Funciones a desempeñar:
- Organizar, coordinar y supervisar el funcionamiento diario de cocina, barra y servicio.
- Controlar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y protocolos de atención.
- Gestionar el equipo de trabajo: selección, formación, turnos, motivación y desempeño.
- Diseñar y actualizar menús en conjunto con el chef ejecutivo.
- Supervisar la gestión de compras, inventarios y relación con proveedores.
- Controlar los costos de operación, márgenes de rentabilidad y reducción de desperdicios.
- Atender sugerencias o quejas de clientes con orientación a soluciones eficaces.
- Coordinar campañas promocionales y eventos gastronómicos con el área de marketing.
- Analizar indicadores operativos (ventas, ticket promedio, rotación, NPS, etc.) y elaborar informes mensuales.
- Liderar proyectos de innovación, mejora de procesos y cultura de servicio.
Sueldo: $2000
Place of work
Guayaquil
app.general.countries.Ecuador
About the company
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