Chef de Cuisine pour une ouverture de Restaurant (H/F)

About the position

Le Groupe Machefert recrute son Chef de Cuisine (H/F) pour renforcer son équipe ! Sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Directeur de l’établissement vous serez en charge des missions suivantes : Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un restaurant dédié à la gastronomie française, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e), créatif(ve) et expérimenté(e) pour piloter la création et le développement de notre offre culinaire. Vous concevez une carte mettant en valeur les produits de saison et le terroir français Vous développez des menus (déjeuner, dîner, dégustation, événements) en cohérence avec le positionnement du restaurant Vous assurez une veille culinaire et proposez des innovations tout en respectant l’ADN de la cuisine française Vous travaillez la présentation des plats pour garantir une expérience visuelle et gustative haut de gamme Vous organisez et supervisez la production quotidienne Vous garantissez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Vous optimisez les processus de production pour assurer efficacité et régularité Vous gérez les plannings et la répartition des tâches en cuisine Vous recrutez, structurez et formez votre brigade (chefs de partie, commis, plongeurs) Vous développez les compétences de vos équipes et favorisez un esprit d’équipe positif Vous instaurez une culture d’exigence, de respect et de transmission du savoir-faire Vous évaluez les performances et accompagnez l’évolution de vos collaborateurs Vous élaborez et maîtrisez les coûts matières (food cost) Vous gérez les achats, les stocks et les inventaires Vous sélectionnez et négociez avec les fournisseurs (produits frais, locaux et de qualité) Vous contribuez à l’atteinte des objectifs de rentabilité Vous garantissez une qualité constante et une satisfaction client optimale Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction et la salle Vous participez à la mise en place d’événements (soirées à thème, dégustations, privatisations) Vous représentez l’image du restaurant et pouvez intervenir auprès des clients Cette liste n’est pas exhaustive. Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’a pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ? Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les méthodes de cuisson Vous faites preuve de leadership et savez encadrer une brigade Vous êtes rigoureux(se) dans l’application des normes HACCP et des règles d’hygiène Vous savez organiser et anticiper les volumes selon l’activité Vous démontrez créativité et sens du détail dans le dressage et la présentation Vous gérez efficacement les coûts matières et le contrôle des stocks Vous résistez au stress et maintenez un haut niveau d’exigence en période de forte activité Profil recherché Vous êtes titulaire d’une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine Vous maîtrisez les standards de restauration traditionnelle, bistronomique ou hôtelière selon le positionnement de l’établissement A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

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