Sous Chef (H/F)

About the position

Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef (H/F) pour renforcer son équipe ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Chef Exécutif vous serez en charge des missions suivantes : Vous supervisez la préparation et l’envoi des plats Vous veillez à la constance, à la qualité et au respect des fiches techniques Vous contrôlez la présentation et la conformité des assiettes avant service Vous encadrez, formez et motivez les équipes de cuisine Vous organisez les plannings et la répartition des tâches en coordination avec le Chef Vous participez au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs Vous participez aux commandes fournisseurs et au contrôle des livraisons Vous suivez les stocks et veillez à la bonne rotation des produits Vous contribuez à l’optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage Cette liste n’est pas exhaustive. Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’a pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ? Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les méthodes de cuisson Vous faites preuve de leadership et savez encadrer une brigade Vous êtes rigoureux(se) dans l’application des normes HACCP et des règles d’hygiène Vous savez organiser et anticiper les volumes selon l’activité Vous démontrez créativité et sens du détail dans le dressage et la présentation Vous gérez efficacement les coûts matières et le contrôle des stocks Vous résistez au stress et maintenez un haut niveau d’exigence en période de forte activité Profil recherché Vous êtes titulaire d’une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) Vous justifiez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Chef de Partie confirmé(e) ou Sous-Chef Vous maîtrisez les standards de restauration traditionnelle, bistronomique ou hôtelière selon le positionnement de l’établissement A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

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