Sommelier

About the position

The Palace Company, per il proprio Hotel situato nel cuore di Milano, Casa Baglioni, è alla ricerca di un/una Sommelier altamente qualificato/a da inserire nel team del rinomato Ristorante Sadler , premiato con una stella Michelin e situato all’interno della struttura. La risorsa dovrà essere in grado di gestire in autonomia una cantina di alto livello e offrire un servizio impeccabile e raffinato lavorando in sinergia con il team di sala e di cucina. Responsabilità principali: Gestione completa della cantina, garantendo ordine, cura e rotazione dei vini, e gestione dei fornitori, inclusi approvvigionamenti e controllo qualità; Selezione, proposta e aggiornamento della carta dei vini in collaborazione con lo Chef e il team F&B; Creazione di abbinamenti innovativi e coerenti con i menù degustazione e i piatti stagionali; Servizio in sala con presentazione dei vini, degustazioni guidate e supporto operativo al team di sala, comprendendo la presa delle comande e la partecipazione a tutte le attività di servizio quando necessario; Assicurare un'esperienza cliente al più alto livello, in linea con gli standard di un ristorante stellato. Requisiti: Esperienza consolidata in contesti fine dining, ristoranti stellati o hotel di pari livello; Ottime capacità comunicative, relazionali e orientamento all’eccellenza del servizio; Ottima conoscenza della lingua Inglese; Professionalità, ottimo standing e attitudine al lavoro di squadra; Disponibilità a turni prevalentemente serali. 📍 Sede di lavoro: Milano L’offerta di lavoro si intende rivolta ad entrambi i sessi, nel rispetto delle disposizioni delle leggi D.lgs. 903/77 e D.lgs. 125/91